A kereskedelmi hűtőberendezések evolúciója
2016/6. lapszám | VGF&HKL online | 1475 |
Figylem! Ez a cikk 10 éve frissült utoljára. A benne szereplő információk mára aktualitásukat veszíthették, valamint a tartalom helyenként hiányos lehet (képek, táblázatok stb.).
Megtermelt élelmiszereink jó részét a betakarítás, illetve feldolgozás után hűtve kell tárolni, illetve szállításukat is zárt hűtőláncon belül kell megoldani. ez azt jelenti, hogy a termelés helyszínén is kell rendelkezni hűtőkapacitással, a szállítást is hűtött járművekkel kell megoldani, az elosztási helyeken (közértekben, bevásárló központokban) is hűtve kell tárolni az árukat.
A vásárláskor egy kicsit megszakad a zárt lánc, mert a vásárlók vélhetően hűtés nélkül fogják hazaszállítani a megvásárolt árukat, viszont otthon rögtön a hűtőbe vagy a fagyasztóba kerülnek a hűtést igénylő termékek. Bizonyos szállítási időt kibírnak a fagyasztott termékek is hűtés nélkül, de biztosan nem tesz jót az állaguknak a hűtés nélküli szállítás. A kereskedelmi hűtés tulajdonképpen egyidős magával a hűtéssel, hiszen az élelmiszerek hosszabb eltarthatósága érdekében találták ki.
A cikk még 18 114 karakternyi szöveget tartalmaz.
A teljes cikket bejelentkezés után olvashatja el,
ha ön előfizetőnk vagy megvásárolta a cikket vagy a lapszámot.
Ha van előfizetése, vagy már megvásárolta ezt a tartalmat, itt tud bejelentkezni.
Elolvasná ezt a cikket, de nem előfizetőnk?
990 Ft-ért, online bankkártyás fizetéssel, azonnal megveheti és azonnal elolvashatja. A megvásárolt cikkhez a későbbiekben is korlátozás nélkül hozzáférhet. Legyen előfizetőnk és minden tartalmunkat korlátozás nélkül elolvashatja!
Csak ezt a lapszámot vásárolná meg?
1990 Ft-ért, online bankkártyás fizetéssel, azonnal megvásárolhatja a lapszámot, amelyben ez a cikk olvasható, ezzel hozzáférést kap a szám összes cikkéhez, amit pdf formátumban le is tölthet.
Legyen ön is előfizetőnk!
A VGF&HKL egy havi megjelenésű épületgépészeti szaklap, amely nyomtatott formában évente 10 alakommal jelenik meg. Válasszon papíralapú vagy digitális előfizetést! Előfizetőink korlátlanul hozzáférhetnek a korábbi számok tartalmához is.
